Nguyên liệu và cách làm phở chua Nguyên liệu: Phở chua ở Hà Giang khác rất nhiều so với những loại phở gà, phở bò…thông thường mà bạn vẫn thấy. Mỗi nguyên liệu để làm nên một bát phở chua “gây nghiện” đều được chọn lọc kĩ lưỡng. 3. Cách làm phở trộn chua cay dạng chay Nguyên liệu làm phở trộn chua cay – Bánh phở: 300g – Cà rốt: 1 củ – Dưa chuột: 2 trái – Tỏi: vài nhánh – Ớt: 2-3 trái – Chanh: 2 quả – Đậu phộng rang: ½ bát con – Các gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm 2 cách làm phở xào bò ngon miệng dễ làm cực hấp dẫn Phở xào bò là một món xào thơm ngon hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với 2 cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng nhé! 1. Cách làm Phở chua Kao Bang. 2.1 2.1. Nguyên liệu làm Phở chua Cao Bằng; 2.2 2.2. Cách làm Phở chua Kao Bang với nước sốt bình thường; 3 3. Cách làm Phở Long Sun chua ngon. 3.1 3.1. Thành phần cho Long Sun Sour Fo; 3.2 3.2. Hướng dẫn cách làm phở ngâm chua kiểu Láng giềng. 3.2.1 3.2.1. Cách làm Cách làm phở chua. 1 Sơ chế nguyên liệu. Tôm rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Thịt heo quay đem thái miếng vừa ăn. Cà rốt, hành tây thái sợi nhỏ ngâm chua ngọt. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang vàng, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng. 2 Cách làm phở xào chay. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên bạn rửa sạch rau củ gồm bông cải xanh, cà rốt, đậu que, ớt chuông. Sau đó cắt sợi vừa ăn cà rốt, ớt chuông, còn đậu que bạn cắt nhỏ dạng xéo, bông cải tách từng bông nhỏ vừa ăn. Sơ chế nguyên liệu. Nói đến các món phở các bạn không thể nào không nhắc đến món phở chua quá quen thuộc. Bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức và mê mệt với những món phở chua ngoài hàng trên khắp các nẻo đường Thành Phố Hà Nội. Nhưng bạn có biết rằng cách làm món phở chua rất đơn thuần. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm gYhgIgP. Nguyên liệu 1 kg bánh phở tươi 300 gr tôm 500 gr thịt heo quay 200 gr đậu phộng 1 tГґ nЖ°б»›c luб»™c gГ Cà rốt, hành tây, hành khô, rau thơm, ớt Gia vị dấm, đường, nước mắm 1Sơ chế nguyên liệu Tôm rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Thịt heo quay đem thái miếng vừa ăn. Cà rốt, hành tây thái sợi nhỏ ngâm chua ngọt. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang vàng, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng. 2Pha hỗn hợp nước trộn phở Lấy nước luộc gà, hòa thêm nước mắm, đường, dấm, ớt băm nhỏ. Tùy khẩu vị để nêm nêm các loại gia vị cho phù hợp. Nên cho dấm nhiều hơn để món ăn có vị chua đặc trưng, đúng vị. Thành phẩm – Khi ăn, cho bánh phở vào, xếp tôm, thịt heo quay lên trên, thêm rau mùi, hành phi, cà rốt, hành chua và đậu phộng lên trên. – Cho hỗn hợp nước trộn đã pha vào rồi trộn đều lên và thưởng thức. Làm phở chua không khó như bạn nghĩ, thỉnh thoảng hãy vào bếp làm món phở chua này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Mẹo vặt Gia đình chúc bạn ngon miệng. Đăng bởi Ngọc NguyễnTừ khoá Cách làm phở chua thơm ngon đơn giản tại nhà Cách làm phở chua Nguyên liệu – Bánh phở, tóp mỡ, tim, gan, thịt gà, thịt lợn… – Các loại rau thơm, hành khô, ớt, gừng, bột năng, đậu phộng rang… – Gia vị không thể thiếu là dấm đường. Điều quyết định của phở chua Lạng Sơn chính là “nước đủ” hay còn gọi là “nước sốt”. Để có một nồi nước đủ ưng ý, bạn phi thơm hành, tỏi, rồi đun cùng với ớt, cà chua, dấm đường, đường, nước mắm, gừng. Sau đó, cho bột năng vào để cô cho sánh nồi nước sốt lại. Gia vị chính và đặc biệt nhất của nồi nước sốt chính là dấm đường. Đây là thứ dấm rất riêng của Lạng Sơn bởi nó được làm từ quả chuối tây chín. Phần khô của món phở chua gồm nhiều thứ bánh phở, thịt xá xíu, lạc, hành khô, khoai lang hoặc khoai môn, dưa chuột, rau thơm…tùy theo khẩu vị. Món xa xíu là miếng thịt lợn nạc, được thái to như bao thuốc lá, dày chừng 5cm được tẩm ướp với dầu hào, đường, màu điều rồi đem luộc gần chín. Sau đó, vớt miếng thịt, để ráo nước rồi đem rán lên, thái nhỏ lát dài. Sau cùng là công đoạn rang lạc, bào nhỏ khoai lang hoặc khoai môn rồi chao dầu để làm giòn. Đĩa phở chua ăn vào mùa hè gồm lượt bánh phở dưới cùng, sau đó đến lớp tim, gan, thịt, sau cùng là lớp đậu phộng rang, khoai lang chiên, nước sốt vàng và rau thơm, hành khô, vị chua đặc trưng của dấm đường trong nước sốt tạo nên cảm giác thanh mát. Khi ăn chỉ cần trộn đều là được. Vào mùa lạnh, phở được rưới thêm chút nước dùng nóng cùng hương vị cay nồng của ớt sẽ làm ấm bụng. Cách làm phở chiên phồng Nguyên liệu 400 g thịt bò 1kg bánh phở cuốn 1 mớ rau cải ngọt Rau thơm Xà lách, húng bạc hà, rau mùi Chanh, ớt, tỏi, gừng, hành khô Gia vị Nước mắm, dầu ăn, gia vị, đường, bột năng Chọn thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thơm mùi bò, đừng chọn loại đỏ sẫm mà có mỡ màu vàng đậm, đó là thịt bò già, ăn sẽ dai. Còn thịt đỏ đậm mà mỡ màu trắng thì là thịt trâu rồi. Sau khi chọn được miếng thịt bò ngon, bạn rửa sạch, nếu cầu kì hơn trong việc khử mùi hôi của thịt bò thì hãy xát lên thịt bò 1 chút gừng giã nát sau khi nướng và cạo bỏ lớp vỏ cháy đi, đem giã nhuyễn. Sau đó rửa sạch bằng nước. Với cách này thì đảm bảo người “thính mùi” nhất cũng không thể nào chê được. Thịt bò sau khi đã rửa sạch, mang ra thái miếng mỏng rồi đem ướp với gia vị bột canh, hạt nêm và 1 chút tỏi băm. Để thịt bò được mềm khi xào hãy cho thêm khoảng 1 thìa dầu ăn vào trộn đều sau đó để thịt ngấm trong khoảng 30 phút trước khi xào Chuẩn bị gia giảm cho món phở chiên phồng – Cải ngọt hoặc cải chíp rửa sạch, để ráo nước – Các loại hành, tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ sau đó đem băm nhỏ mỗi loại, để riêng Từ miếng phở cuốn mua về, chập làm 3 rồi cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn khoảng chừng 3cmx3cm. Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn trong chảo rồi cho thịt bò vào xào cùng. Để lửa to, đảo nhanh tay, thịt bò rất nhanh chín, khi thịt đổi màu, đun thêm 1 chút là được, để hơi tái 1 chút lát mình còn xào lại cùng rau cải nữa, đừng xào quá lâu thịt sẽ bị dai. Khi trút thịt bò ra đĩa bạn nhớ chắt riêng phần nước vào 1 cái bát con. Bí quyết để rau cải xanh và bóng ngon, thì trước khi xào hãy chần qua nước sôi với 1 chút xíu muối để cải chín tái Chiên phở Bí quyết làm phở chiên phồng ngon là bạn phải cần tốc độ 1 chút nhé. Phở chiên phồng để nguội cũng không ngon, mà thịt bò rau cải cũng như vậy. Chính vì thế phải tính toán để mọi thứ “về đích” gần như 1 lúc. Sau khi sơ chế rau và thịt bò Sau đó chuẩn bị 1 chảo dầu, đun nóng già, thả bánh phở vào chiên cho vàng giòn rồi nhanh tay dùng vợt vớt ra khay để ráo bớt dầu Rau cải sau đi đã chần tái giờ mình chỉ cần nhanh tay xào to lửa với dầu ăn và tỏi vừa nhanh chín lại xanh bóng ngon mắt hơn xào trực tiếp. Thêm gia vị cho vừa ăn. Rau cải sau khi chín bạn cũng để riêng cái và nước. Dùng 2 thìa café bột năng pha vào 1 chút nước để có nước xốt sánh nhé phần này nên chuẩn bị trước khi chiên phở cho đỡ mất thời gian nhé. Đun phần nước xào thịt bò và nước xào rau chung sôi lên, rồi đổ bát bột năng vào khuấy đều cho sôi rồi tắt bếp. Sau đó cho rau và thịt bò vào đảo quả, đổ nước sốt vừa làm vào và trộn đều lên là xong. Trút thịt bò và rau ra 1 chiếc đĩa sâu lòng sau đó bày phở xung quanh là xong. Phở chua là món đặc sản ngon nức tiếng ở Cao Bằng. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không có dịp đến Cao Bằng thì có thể tham khảo cách làm tại nhà dưới đây. 1. Tìm hiểu vể phở chua Cao Bằng 2. Cách làm món phở chua Cao Bằng 3. Một số món đặc sản Cao Bằng Thực ra món phở chua có ở nhiều địa phương như Hà Giang, Lạng Sơn, Lào Cai, Tuyên Quang… nhưng phở chua ở Cao Bằng ngon hơn hẳn bởi trong tô phở có rất nhiều nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, gan, dạ dày lợn, thịt vịt quay… chan cùng nước trộn chua ngọt đậm đà. 1. Tìm hiểu vể phở chua Cao Bằng Phở chua thường được dùng trong các tiệc cưới, cúng giỗ để thực khách ăn được no. Nhưng nay phở chua đã xuất hiện ở nhiều quán ăn hay trong những gian hàng ẩm thực ở các chợ của tỉnh Cao Bằng. Lần đầu tiên thưởng thức, người dùng chưa thể cảm nhận được hết cái ngon và hương vị đậm đà của món ăn, nhưng khi đã quen thì vị thơm ngon của các loại gia vị, chua ngọt của nước sốt và độ dai dẻo của bánh phở sẽ làm bạn nhớ mãi không thể quên. Phở chua Cao Bằng thơm ngon, béo ngậy Nếu có dịp khám phá thiên nhiên hùng vĩ còn nhiều nét hoang sơ của thác Bản Giốc, động Ngườm Ngao, khu di tích lịch sử Cách mạng Pác Bó, khi quay lại thành phố Cao Bằng, bạn nên ghé chợ Xanh gần bến xe để thưởng thức món đặc sản phở chua mà không một nơi nào có thể sánh được. Phở chua chủ yếu bán vào buổi sáng với giá đồng một bát. 2. Cách làm món phở chua Cao Bằng Nguyên liệu cần có để làm món phở chua Cao Bằng Măng ớt, lạc, khoai, lá mác mật, rau thơm, dấm, đường… Gan, dạ dày, thịt ba chỉ lợn Bánh phở phải là bánh tráng xong để nguội Gia vị gồm Mắm, muối, mật ong…để quay vịt. Vịt chọn những con vịt béo tròn. Cách làm phở chua Cao Bằng Bước 1 Bạn đem gan lợn đem đi thát lát mỏng. Sau đó rán gan lợn. Hãy nhớ rán cho đến khi sém mặt thì mới cho ra. Bước 2 Bạn luộc qua dạ dày lợn. Sau đó, cho dạ dày vừa mới luộc vào chảo rán cho đến khi chuyển sang màu vàng. Thịt ba chỉ cũng rán giòn. Bước 3 Bạn đem vịt đi tẩm gia vị khoảng 30 phút rồi cho vào quay. Bạn hãy nhớ để lại nước trong bụng vịt pha thêm với dấm, tỏi, đường để làm nước chấm. Bước 4 Để bánh phở vào bát rồi đặt gan, dạ dày, thịt rán và thịt vịt quay lên trên để thêm mấy cọng rau thơm lên trang trí rồi cho nước chấm vừa pha lên trên. Khi ăn nhớ cho thêm măng ớt để tạo vị cay cho phở. 3. Một số món đặc sản Cao Bằng Lạp sườn Lạp sườn Cao Bằng Lạp sườn của người Cao Bằng được làm từ thịt săn tẩm ướp gia vị, mật ong và thêm ít rượu trắng, chút gừng và ít quả mắc mật khô xay nhỏ. Đặc biệt, được hong khô trên khói bếp nhiều ngày nên lạp sườn ở đây rất dai và chắc thịt, thơm ngon. Bánh áp chảo Bánh áp chảo Cao Bằng Đến Cao Bằng những ngày đông se lạnh, thưởng thức món bánh áp chảo nóng hổi, ngọt bùi thì dường như không còn gì tuyệt vời hơn. Bánh áp chảo cũng đơn giản như bánh rán của người miền xuôi nhưng chính cái giòn tan, nóng hổi trên tiết trời vùng núi cao. Bánh cuốn Cao Bằng Bánh cuốn Cao Bằng Bánh cuốn Cao Bằng có lớp vỏ bánh dẻo dai ăn cùng với nước xương ninh béo ngậy. Bánh màu trắng đục chứ không trắng tinh như những nơi khác. Đó là bởi vì loại bột làm bánh được làm từ loại gạo đặc trưng nơi đây, gạo Đoàn Kết, hạt gạo dài, màu trắng ngà. Lợn sữa quay Lợn sữa quay Cao Bằng có lớp da vàng rộm, thịt béo ngây, thơm, ngọt gây thương nhớ với tất cả các du khách thập phương khi đến đây. Lợn quay phải là lợn sữa lợn sữa, lợn nhỡ từ 15 – 30kg. Lợn phải được nuôi bằng rau cỏ nên thịt ngọt, chắc và dai hơn lợn nuôi công nghiệp ở dưới xuôi. Lợn sữa quay Cao Bằng Khi quay lợn người ta sẽ cho một loại lá đặc trưng ở Tây Bắc là lá móc mật được nhồi vào bụng lợn và khâu lại. Đặc trưng nhất là người ta dùng que tre xiên qua thịt chứ không dùng que kim loại như thông thường. Chính điều này đã giúp thịt giữ nguyên được mùi vị trọn vẹn của nó. Bánh Khảo Bánh Khảo Cao Bằng Bánh khảo là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Mỗi dịp xuân về, bánh Khảo không thể thiếu được trên bàn thờ cúng tổ tiên. Nguyên liệu làm bánh là loại gạo nếp, ngon, thơm, hạt tròn và mẩy đều. Người dân ở đây dùng đường kính hoặc đường phên để làm bánh khảo. Nhân bánh có vị bùi của lạc, vừng hoà quyện với vị béo ngậy của mỡ heo. Đăng bởi Nguyệt TriệuTừ khoá Cách làm món phở chua Cao Bằng chuẩn vị nhất Cập nhật vào 08/05Cách làm phở chua Lạng Sơn đang là từ khóa hot nhất hiện nay. Tuy Lạng Sơn có rất nhiều đặc sản thơm ngon nhưng phở chua lại là món ăn được yêu thích nhất. Những ai không có cơ hội được đến thăm vùng đất này, mà lại muốn thưởng thức món phở chua thì hãy học ngay cách làm món phở chua Lạng Sơn sau chua Lạng Sơn nghe tên thôi chắc các bạn cũng đã đoán ra món ăn này ở đâu rồi phải không. Đúng vậy, món ăn này chính là một đặc sản Lạng Sơn vô cùng nổi tiếng. Những ai đến với Lạng Sơn đều muốn được ăn thử qua món phở chua này. Nhưng đối với ai chưa có cơ hội đặt chân tới Lạng Sơn, thì làm sao có thể được thưởng thức món ăn này đây. Các bạn không cần phải lo nữa, thông qua bài viết này tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm phở chua Lạng Sơn, các bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần phải đi đâu liệu làm món phở chua Lạng Sơn 600g Bánh phở tươi300g Tôm tươi300g Thịt heo hoặc thịt xá xíu100g Lạc1 bát tô nước gà luộc2 mớ rau thơm, 10g là mác mật1 củ cà rốt, 1 củ hành khô, 1 củ dưa chuột Dấm, đường, mắm, ớt, tiêu, chanh, dầu ănCách làm phở chua Lạng SơnBước 1 Thịt heo sau khi quay xong mang ra thái nhỏ nếu không có nhiều thời gian, bạn hãy mua thịt quay sẵn về làm.Bước 2 Tôm mang rửa sạch sau đó luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ 3 Lạc đem rang chín vàng, bóc vỏ sau đó mang giã 4 Rau thơm bỏ rễ, lá vàng, lá úa sau đó rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút. Vớt rau ra rổ để ráo 5 Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, nạo vỏ rồi thái chì, 6 Pha nước sốt trộn phởHòa nước mắm, đường, dấm, ớt thái sợi, tiêu vào nước luộc gà. Tùy khẩu vị mà các bạn có thể gia giảm các loại gia vị cho phù hợp. Nên cho lượng dấm nhiều hơn để món ăn có vị chua đặc trưng, đúng điệu. Các bạn cũng có thể cho thêm nước cốt chanh vào nước chấm đã 7 Cho dầu ăn vào chảo và phi hành khô chín vàng và 8 Cho bánh phở vào 1 tô lớn, rồi xếp thịt, tôm lên trên, cà rốt, dưa chuột, rắc lạc đã giã dập lên, hành khô phi chín và thêm rau thơm bày lên trên. Cho thêm nước trộn đã pha sẵn vào rồi trộn đều lên và thưởng đây cũng gợi ý thêm cho bạn cách chọn và bố trí bàn ghế phòng ăn hợp phong thủy giúp gia đình luôn hạnh phở chua ăn rất lạ, nhờ có nước chấm mà món này có vị chua riêng biệt. Món này có thể ăn kèm với thịt vịt quay, gan lợn chiên cháy cạnh tạo hương vị độc đáo riêng và ngon làm nên sự khác biệt của món phở chua chủ yếu là do nước chấm, tùy từng khẩu vị của mỗi người mà nước chấm có thể có vị chua nhiều hơn, cay nhiều hơn, hoặc ngọt nhiều hơn. Tuy nhiên, để đúng với tên gọi và hương vị, nước chấm nên có vị chua đặc trưng của chanh, không có thời gian chế biến món phở chua, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này tại các quán ăn như ở gầm cầu Phùng Hưng, Hà Nội. Chỉ với giá chỉ 25 bạn đã có 1 bát phở chua tuyệt ngon từ thịt xá xíu và khoai thái chỉ chiên giòn. Bạn cũng có thể gọi ship về nhà như quán phở chua, địa chỉ 3/154 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội, với giá 40k bạn đã có một bát phở rất ngon. Bạn cũng có thể gọi kèm thêm một số loại nước như nước cam ép, nước bưởi ép… để thưởng thức sau bữa ra, các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn đặc sản của vùng Đông Bắc nước ta tại .đặc sản Đông tiết trời mùa hè oi bức, một bát phở chua bắt mắt với nhiều màu sắc sẽ rất phù hợp để xua tan đi cái nóng nực của thời tiết, mang lại cho người thưởng thức hương vị lạ nhưng lại rất dễ thêm10 phút với cách làm món phở chua Cao Bằng Ăn chơi Ẩm thực Thứ năm, 18/12/2014, 0519 GMT+7 Phở chua của người Bắc Hà Lào Cai có chung nguyên liệu với phở trộn và phở chan, nhưng lại có một hương vị rất riêng khiến bạn nhớ lâu. Huyện Bắc Hà, nằm cách thành phố Lào Cai khoảng 60 km, xuyên qua những con đèo gấp khúc uốn lượn, là địa điểm du lịch của nhiều người đến với tỉnh Lào Cai. Bắc Hà có chợ phiên nổi tiếng họp vào mỗi sáng chủ nhật hằng tuần, có "cao nguyên trắng" của hoa mơ, hoa mận nở rực rỡ mỗi độ xuân về. Đến Bắc Hà, mọi người sẽ nghĩ ngay đến món thắng cố, trước chủ yếu được nấu bằng thịt ngựa, nay có biến tấu với thịt trâu, thịt lợn. Ngoài thắng cố, phở truyền thống Bắc Hà cũng được nhiều người truyền tai nhau. Một hàng phở chua ở Bắc Hà. Phở truyền thống Bắc Hà gồm có phở chua, phở trộn và phở chan với nhiều nguyên liệu dùng chung, trong đó, phở chua nổi tiếng hơn cả và hầu như không "đụng hàng" ở bất kỳ đâu. Bánh phở đã tạo nên một sự khác biệt rất lớn không thể lẫn giữa Bắc Hà với các địa phương khác. Bánh phở ở đây không có màu trắng như thường thấy mà hơi nâu nâu, do được tráng từ loại gạo đỏ đặc biệt của địa phương, trồng ở xã Lùng Phình. Theo người dân, loại gạo này nấu cơm rất cứng, nhưng khi làm bánh phở lại mềm và thơm. Quy trình làm bánh phở cũng khá công phu. Gạo sau khi ngâm sẽ được xay nhuyễn rồi lọc thành nước và tráng. Bánh phở đạt tiêu chuẩn không quá mỏng hoặc quá dày và phải được để nguội trước khi chế biến. Không có chất bảo quản, lại được làm ngay tại nhà nên bánh phở Bắc Hà chỉ được dùng trong ngày. Bánh phở ở mỗi hàng vì thế, có vị đậm đà khác nhau. Các nguyên liệu làm nên bát phở chua, trong đó bánh phở đặc trưng có màu hơi nâu nâu. Với phở chua, yếu tố quyết định vị ngon chính là nước chua. Theo truyền thống, nước chua được làm từ việc ngâm, trộn rau cải với nước đường và chắt lọc được nước chua. Đây là cả một quy trình khắt khe, mà chất lượng của nước chua phụ thuộc rất lớn vào tay nghề của người làm. Ngày nay, nước chua được làm đơn giản hơn với nước giấm hoa quả nấu theo tỷ lệ nhất định. Một bát phở chua gồm có bánh phở mới tráng còn ấm nóng, thịt lợn xá xíu, rau sống thái nhỏ, lạc và cuối cùng chan một ít nước chua. Trước khi ăn, bạn nên bỏ thêm một ít muối hạt vì phở chua sẽ hơi nhạt so với khẩu vị chung của mọi người. Phở chua phải ăn lạnh mới ngon, nên thích hợp ăn vào mùa hè. Mùa đông đến Bắc Hà bạn có thể gặp khó khăn khi muốn tìm món này vì nhiều hàng không bán phở chua. Dù vậy, hãy thử ghé vào các quán dọc đường đi Simacai. Và để ấm bụng, bạn nên dùng kèm với bát nước dùng nóng. Phở chua lành lạnh, dùng thêm với một bát nước dùng ấm sẽ thích hợp cho mùa đông. Tùy vào khẩu vị mà mỗi thực khách sẽ chọn loại phở riêng hoặc có thể kết hợp. Nhưng người Bắc Hà thường không chỉ ăn một loại. Họ có thể mở đầu bữa bằng bát phở chua hay phở trộn nhè nhẹ, sau đó kết thúc bằng phở chan, trong quá trình đó ngồi lai rai vài chén rượu với bạn bè. Phở trộn ở đây không khác nhiều với phở chua, nhưng có vị đậm đà hơn và nước trộn chua ngọt ấm nóng. Các nguyên liêu ăn kèm cũng gồm có thịt xá xíu, lạc, rau, một chút hành... như phở chua. Phở chan thì có hai loại, xá xíu và gà. Các loại thịt chế biến phở ở đây đều từ lợn và gà nuôi trong bản. Từ khi du lịch phát triển, phở Bắc Hà không còn là món ăn chỉ dành cho người dân bản địa nữa. Du khách từ khắp nơi đến đây thường tìm các hàng phở địa phương để ấm bụng vào mỗi bữa sáng và vì thế phở chua cũng như các món phở đặc trưng khác tại Bắc Hà đang trở thành món ngon nổi tiếng mang đặc trưng vùng miền. Tâm Anh

cách làm phở chua